Les bioressources, ou ressources biologiques, sont l’ensemble des matières originaires d’organismes vivants issus directement ou indirectement de la photosynthèse. Cela renvoie à la biomasse, soit l’ensemble des matières biologiques et éléments biotiques des écosystèmes, tels que les végétaux, les animaux, les micro-organismes ou les biodéchets.  Elles constituent des sources de matières ou d’énergies renouvelables et ayant une utilisation directe ou indirecte pour l’humain.

Les bioressources, produits carbonés issus de la photosynthèse sont aussi reconstituables à partir de celle-ci. Elles peuvent se substituer aux énergies fossiles. Elles permettent ainsi de limiter les émissions de gaz à effet de serre et de réduire la dépendance à ces ressources hautement polluantes et qui tendent à s’épuiser.

La production des bioressources regroupe les secteurs de l’agriculture, de la sylviculture, de l’aquaculture et de la pêche. Le secteur de l’agriculture est un grand fournisseur de bioressources : effluents d’élevages, déchets organiques, cultures et résidus de cultures. Ces bioressources sont valorisées à des fins alimentaires (humaine ou animale), énergétiques (biocarburants, chaleur, électricité), de réalisation de matériaux (matériaux biosourcés) ou de fertilisation organique.

L’ensemble des activités de production et de transformation des bioressources définissent la bioéconomie. Cette dernière permet d’exploiter et de valoriser de façon efficace et durable les ressources biologiques. Elle s’applique à de nombreux domaines tels que l’agro-alimentaire, la santé, la chimie, le textile ou le bâtiment.

Ressources renouvelables à haut potentiel, les bioressources permettent de réutiliser le carbone et d’en limiter les émissions. Elles s’inscrivent ainsi dans les démarches de développement durable et d‘économie circulaire. Par leurs propriétés renouvelables et inépuisables, les bioressources s’intègrent également dans les pratiques agroécologiques qui visent en partie à limiter l’utilisation de ressources sensibles (pesticides, énergies fossiles…) en maximisant le recours aux processus naturels et aux services écologiques.